學校食堂產(chǎn)生逆向選擇現(xiàn)象的原因分析
學校食堂存在逆向選擇問題，與食堂的經(jīng)營模式有很大的關系。食堂一般是對外招標承包的，誰出的標價高或有內部關系，中式餐飲承包，誰就會拿到經(jīng)營權。受利益的驅動，學校對經(jīng)營權的分配一般只考慮承包費的高低，很少顧及經(jīng)營資質，是否守信，餐飲承包食堂公司，是否有經(jīng)營能力等等。這樣一來，由于存在監(jiān)管的缺失，飯菜質量，衛(wèi)生的等令人堪憂，出現(xiàn)逆向選擇的問題也就不足為奇。
另外，學生在學校幾乎是弱勢群體，在校規(guī)校紀等各種規(guī)章度下，針對飯菜質量等問題幾乎沒有任何發(fā)言權，只能被動的接受，這也是逆向選擇現(xiàn)象存在的原因。
專業(yè)食堂承包公司保證學校學生的健康營養(yǎng)
食堂承包一定要找專業(yè)的機構，具有豐富的食堂承包經(jīng)驗，這樣的機構更加了解食堂管理的流程、方法，對餐飲食物的營養(yǎng)搭配更有經(jīng)驗，每餐都能夠做到營養(yǎng)均衡，不僅有高蛋白、肉類還有新鮮的青菜，還有利于消化的湯類，餐飲承包公司，還有水果搭配。
健康專家表示，合肥餐飲承包，孩子正處于長身體的時期，只有充足的營養(yǎng)才能保障孩子的身體更加健康，而且對孩子的身高和智力都有很好的幫助作用。
在孩子成長階段，學校應該做更多的保障，如果學校食堂承包給專業(yè)機構，那么一日三餐都可以讓孩子都可以吃的健康又有營養(yǎng)，這對于孩子有幫助，對于國家未來的發(fā)展也起到了重要的作用。
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